Brochettes de bacon et de foies de poulet
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Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 1h15
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 8 tranches de bacon
- 375 g (3/4 lb) de foies de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de porto ou de vin rouge
- 1 oignon vert haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan frais haché (séché : 1 ml ou 1/4 c. à thé)
- 20 oignons perlés ou têtes de champignon
- 20 cubes de poivron rouge ou vert
Préparation
1. Couper les tranches de bacon en quatre. Nettoyer et dénerver les foies de poulet.2. Dans un bol, mélanger l'huile, le porto, l'oignon, le sucre et l'origan. Y laisser mariner le bacon et les foies pendant 1 à 2 heures.
3. Enfiler les foies de poulet en alternant avec le bacon roulé, les oignons perlés et le poivron rouge.
4. Cuire sur le gril ou au four à 180 °C (350 °F) de 8 à 10 minutes en badigeonnant durant la cuisson et en retournant de temps en temps.
