Baluchons de poulet au fromage et au cresson
Coup de pouce, novembre 2007
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de cresson frais, haché finement
- 1 fromage crémeux à l'ail et aux fines herbes (150 g)
- 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
- 4 fines tranches de prosciutto
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger le cresson et le fromage. Saler et poivrer. Réserver.
2. Mettre les poitrines de poulet sur une planche à découper et faire une incision sur le côté de façon à former une pochette. Répartir le mélange de fromage réservé dans la cavité des poitrines. Enrouler chacune d'une tranche de prosciutto de manière à sceller l'ouverture et fixer à l'aide d'un cure-dents.
3. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Cuire les poitrines de poulet de 3 à 5 minutes de chaque côté, puis poursuivre la cuisson au four préchauffé à 350°F (180°C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
