Tranches de longes de porc au curry
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 750 g (1 1/2 lb) de longe de porc coupée en lanières de 0,65 cm (1/4 po) d'épaisseur
- 1 gros oignon émincé
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe de curry)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter la viande et faire cuire 2 minutes à feu moyen-vif.2. Saler, poivrer et retourner la viande. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Retirer la viande et mettre de côté.
3. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire chauffer. Ajouter les oignons et faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen. Remuer de temps à autre.
4. Incorporer le curry et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.
5. Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Saler, poivrer et faire cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
6. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer la sauce. Remettre le porc dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer.
7. Servir avec la Purée de patates douces.
