Tournedos de porc et salsa de fraises
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de fraises tranchées
- 250 ml (1 tasse) d'ananas frais, taillé en dés
- 3 oignons verts hachés fin
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- sel et poivre noir frais moulu
- cassonade au goût
- 4 tournedos de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Préparation
1. Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.2. Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de nouveau de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes.
3. Servir les tournedos avec la salsa de fraises. Accompagner de pommes de terre grelots et de pois mange-tout à l'étuvée.
