Tournedos aux concombres
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- Canada
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 tournedos de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) de cognac Courvoisier
- 1 concombre pelé, épépiné et coupé en tranches de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 1/2 poivron rouge, en gros dés
- 1 poivron jaune, en gros dés
- 2 oignons verts émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce brune légère, chaude
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les tournedos; faire cuire 3 minutes à feu moyen-vif.2. Retourner et saler, poivrer les tournedos. Continuer la cuisson 3 minutes ou selon le goût.
3. Ajouter le cognac et flamber. Continuer la cuisson 1 minute.
4. Retirer la viande et mettre de côté.
5. Mettre les concombres, les poivrons et les oignons dans la poêle. Assaisonner et faire cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
6. Incorporer la sauce brune; faire chauffer 1 minute.
7. Incorporer le yogourt et remettre le boeuf dans la sauce; laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu doux.
8. Servir.
