Tostada rapide
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 1/2 poivron vert
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 1/2 courgette finement hachée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre
- 625 g (1 1/4 lb) de boeuf haché maigre
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco®
- 250 ml (1 tasse) de tomates en conserve
- 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 175 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé
- coquilles tostada
- quelques gouttes de sauce épicée mexicaine
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les oignons, les poivrons verts, l'ail, le persil, les courgettes et les épices. Faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.2. Ajouter le boeuf; mélanger et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes; saler et poivrer.
3. Incorporer la sauce soya, le Tabasco(r) et la sauce épicée; rectifier l'assaisonnement.
4. Ajouter les tomates hachées et le concentré de tomate; bien remuer. Incorporer le bouillon de poulet; faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
5. Ajouter les 3/4 du fromage et bien incorporer. Retirer du feu.
6. Étendre le mélange sur les coquilles tostada et recouvrir d'une autre coquille. Parsemer de fromage et placer dans un plat allant au four. Passer sous le gril pour faire fondre le fromage.
7. Servir immédiatement.
