Viande
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Brochettes de foie et de rognons à l'orientale
1. Couper le foie en cubes et le mettre dans un bol de bonne grandeur avec les rognons.
2. Mélanger le saké, le jus de lime, l'ail, le lait de... -
Carré d'agneau aux épices, sauce à l'ail et au romarin avec sa compote de poires
1. Faire un mélange avec les épices. Etendre uniformément la moutarde sur les carrés d'agneau, saupoudrer du mélange d'épices et terminer avec la...
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Burger de porc au maïs et tomates séchées
1. Préchauffer le barbecue au maximum.
2. Mélanger le porc avec le maïs, les tomates séchées, le cheddar, l'œuf, le sel et le poivre. -
Râble de lapin farci aux noix et aux canneberges
1. Confectionner la farce : faire suer les échalotes dans le beurre et ajouter les canneberges, les noix, la chapelure, le sel, le poivre et le gingembre....
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Sandwich roulé de porc à la rémoulade
1. Mélanger la mayonnaise dijonnaise, le vinaigre et l'échalote. Assaisonner de poivre au goût. Réserver la moitié au froid et enrober les côtelettes...
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Kebabs de porc épicés à la mangue
1. Dans un bol, mélanger les cubes de porc, les mangues, l'oignon et les poivrons verts avec l'huile, le jus de citron et la pâte de cari. Couvrir et...
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Jarrets d'agneau braisés à l'italienne
La gremolata est une garniture italienne composée de persil frais, haché, de zeste de citron râpé et d’ail haché. Parsemée telle quelle en finition...
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Porc effiloché en sauce
Le porc effiloché est un plat savoureux, parfait pour les buffets. Le rôti d’épaule est idéal pour cette recette, car la cuisson le rend si tendre...
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Pot-au-feu à l'espagnole
1. Parsemer le rôti de boeuf du sel et du poivre. Dans une cocotte, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer...
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Ragoût de boeuf à l'américaine
On peut préparer ce savoureux ragoût inspiré du traditionnel chili avec du porc ou de l’agneau et remplacer les haricots de Lima par des petits pois.
