Viande
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Ragoût de loup-marin
1. Bien dégraisser le loup-marin et le couper en morceaux.
2. Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire revenir les oignons, les... -
Côtelettes de porc Charlevoix
La région de Charlevoix doit son nom à l'historien français Pierre-François-Xavier de Charlevoix (1682-1761). Ce dernier débarqua pour la première fois...
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Brochettes de porc marinées aux herbes
1. Mélanger l'huile, les herbes et le poivre et y faire mariner les cubes de porc au moins 2 heures (maximum 12 heures).
2. Enfiler les cubes... -
Bifteck à la thaïe et salade de mangue et de poivron
1. Mettre le bifteck dans un plat en verre peu profond. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce au poisson, 2 cuillerées à...
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Cassoulet classique
Une spécialité du sud-ouest de la France, le Languedoc, qui fait un repas complet et consistant. La graisse de canard donne ici un goût exquis à la...
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Brochettes de porc thaïlandaises
1. Mélanger le yogourt avec le curry, le piment et les arachides. Incorporer les languettes de porc et les pétoncles. Couvrir et laisser mariner au froid...
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Gigot d'agneau aux fines herbes
1. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger le vin rouge, la moitié des oignons, la menthe, l'estragon et le thym. Ajouter le...
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Burger de porc au thym et aux noix
1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif sur un feu moyen-vif. Faire sauter les oignons et les champignons 4 à 5 minutes.
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Porc-burgers à la grecque
1. Mélanger le porc haché avec le fromage feta, l'oignon, les olives et le persil. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
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Côtelettes de porc charcutière
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les côtelettes de porc et faire cuire 3 minutes à feu moyen.
2. Saler, poivrer et...
