Steaks de porc aux saveurs d'Italie
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 2h15
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) d'origan frais haché
- 1 gousse d'ail pressée
- sel et poivre frais moulu
- 4 steaks de porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur de 150 g (5 oz) chacun
- 1 aubergine tranchée mince salée
- 1/2 oignon blanc tranché mince
- 8 tomates séchées hachées
Préparation
1. Mélanger l'huile avec le vinaigre, 30 ml (2 c. à soupe) d'origan et l'ail. Poivrer au goût. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les steaks de porc au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 6 heures).2. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson.
3. En même temps, badigeonner les tranches d'aubergine et d'oignon de la marinade réservée et griller 2 minutes par côté. Répartir les légumes dans les assiettes et garnir de tomates séchées et du reste d'origan. Servir avec les steaks de porc. Accompagner d'une fougasse aux olives.
