Steaks aux fines herbes
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 4 biftecks d'aloyau d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (t-bones)
- sel
- Marinade aux fines herbes
- 160 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
- 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin rouge ou balsamique
- 10 ml (2 c. à thé) de basilic frais, haché
- 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
- 1 gousse d'ail hachée finement
- poivre
Préparation
Préparation de la marinade aux fines herbes1. Dans un plat peu profond, assez grand pour contenir les biftecks côte à côte, mélanger successivement tous les ingrédients de la marinade. (Au besoin, utilisez deux plats.)
2. Déposer les biftecks dans le plat et les retourner pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure. (Entre-temps, si désiré, préparez les brochettes de légumes.)
3. Retirer les biftecks de la marinade, les égoutter et les saler. Réserver la marinade. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à puissance moyenne-vive. Placer les biftecks sur une grille posée à 4 po (10 cm) de la source de chaleur et faire griller environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré. Servir aussitôt.
