Sauté de boeuf rapide
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- Compagnie
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Wok
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 450 g (1 lb) de filet de bœuf tranché
- 2 gousses d'ail pelées, tranchées
- 1 brocoli en bouquets
- 1 poivron rouge tranché
- 1 poivron vert tranché
- 4 échalotes en courte julienne
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1 pincée de piments broyés
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Dans une grande poêle, faire chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile à feu vif. Y faire saisir la viande 1 minute. La retourner et faire saisir l'autre côté 1 minute. La retirer de la poêle et réserver.2. Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Y ajouter l'ail et les légumes. Bien assaisonner, couvrir et faire cuire 3 minutes. Incorporer le gingembre et les piments; faire cuire à découvert 3 minutes.
3. Remettre la viande dans la casserole et l'arroser de sauce soya. Bien mélanger et faire cuire 1 minute. Rectifier le temps selon le degré de cuisson voulu. Servir sur du riz si désiré.
