Saucisson grand-mère
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Canada
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- SAUCISSON
- 500 g (1 lb) de porc haché
- 200 g (7 oz) de jambon haché
- 1/2 gousse d'ail hachée
- sel au goût
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- poivre au goût
- 175 ml (3/4 tasse) d'eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- SIROP
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de caribou
Préparation
SAUCISSON1. Bien mélanger tous les ingrédients. Façonner en un saucisson de 6 cm (2 1/4 po) de diamètre et 30 cm (12 po) de long.
2. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 25 minutes.
SIROP
1. Mélanger tous les ingrédients du sirop.
2. Enlever le papier d'aluminium, déposer le saucisson sur une grille, le badigeonner de sirop et le remettre au four à 230°C (450°F).
3. Badigeonner souvent de sirop et tourner le saucisson durant la cuisson (15 minutes environ, ou jusqu'à belle coloration). Servir froid, tranché mince.
