Roulés de légumes et boeuf tériyaki
Centre d'information sur le boeuf
Source Québec Amérique
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 22 min
- Cuisson :
- 28 min
- Mode de préparation :
- Micro-ondes
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de bifteck de ronde tranché très mince
- 6 carottes
- 6 panais
- 24 à 30 haricots verts
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc sec
- 15 ml (1 c. à soupe) de vin de riz ou xérès
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation
1. Tailler le bœuf tranché mince en lanières de 5 cm (2 po) de largeur. La longueur va varier.2. Préparer les légumes, couper les carottes et les panais en bâtonnets de 10 x 1 cm (4 x 1/4 po). Couper les bouts des fèves. Placer 2 morceaux chacun de carottes, de panais et de haricots verts à l'extrémité d'une tranche de bœuf.
3. Rouler le bœuf en diagonale et fixer le rouleau avec un cure-dent. Faire 12 rouleaux.
4. Préparer la sauce en mélangeant l'eau, la sauce soya, le sucre, les vins et la fécule de maïs. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 2 minutes et demie à 3 minutes en brassant 2 fois ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle soit translucide.
5. Placer les rouleaux dans un plat peu profond de 30 x 45 cm (12 x 18 po). Verser la sauce sur les rouleaux. Couvrir et cuire au micro-ondes à 50% de la puissance pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres. Tourner les rouleaux à la mi-cuisson. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
NOTE : Demander au boucher de trancher le bœuf 3 mm (1/8 po) d'épaisseur ou utiliser des paupiettes ou des biftecks minute. Si vous tranchez le bifteck à la maison, faites-le congeler partiellement cela vous facilitera la tâche.
