Rôti de longe de porc aux figues
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h10
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- COMPOTE DE FIGUES
- 4 rondelles de citron finement hachées avec le zeste
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 500 g (1 lb) de figues fraîches lavées et coupées en deux
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 90 ml (6 c. à soupe) de vin blanc
- ROTI DE PORC
- 900 g (2 lb) de rôti de longe de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 12 petits oignons blancs entiers épluchés
- 6 échalotes sèches entières épluchées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- sel et poivre
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients de la compote de figues dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen.2. Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
4. Placer la longe de porc dans un plat à rôtir. Badigeonner d'huile et saler, puis poivrer. Ajouter oignons et échalotes. Saupoudrer de paprika. Cuire 30 minutes au four.
5. Retirer du four. Étaler la compote de figues sur le rôti. Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
6. Servir.
