Rôti de gibier aux herbes
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 50 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Rôti
Après la mort de l'ours, par égard pour son esprit, il ne faut pas oublier de lui insuffler de la fumée de tabac dans les narines! Après ce rite, pénétré de respect, l'ours pardonnera volontiers à ses bourreaux, et les esprits de la forêt resteront favorables à ceux qui survivent à l'animal.
Ingrédients
- 1 pincée de marjolaine
- 1 pincée de thym
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 pincée d'origan
- sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
- 1.5 kg (3 1/4 lb) de gibier à rôtir
Préparation
1. Bien mélanger les herbes, l'ail, le sel, le poivre et l'huile. Laisser macérer le gibier pendant 45 minutes dans ce mélange, en le retournant souvent.2. Faire rôtir au four à 180°C (350°F) pendant 1 h environ.
