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Rôti de côtes de boeuf

Centre d'information sur le boeuf

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Rôti de côtes de boeuf
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Photo :
Istockphoto.com
Portion(s) :
8
Préparation :
5 min
Cuisson :
3h40
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

1 évaluation

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Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre écrasés
  • 2.2 kg (5 lb) de rôti de côtes ou de faux-filet

Préparation

1. Mélanger la moutarde, le jus de citron et l'origan, en badigeonner le rôti et couvrir avec les grains de poivre.

2. Placer le rôti sur une grille, gras dessus dans une rôtissoire à découvert, ne pas ajouter d'eau. Placer le thermomètre à viande au centre du rôti en évitant le gras et les os. Rôtir à 160 °C (325 °F) jusqu'à ce que la température du thermomètre indique 5 °F de moins que le degré de cuisson désiré. Retirer du four, couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Valeurs nutritives

cal Gras: 10 g Protéines: 29 g

Glucides: 0.5 g Énergie: 214

 

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • Nathalie Bertrand
    • Lundi 25 novembre 2013
    • Excellent et simple, j'ai remplacé l'origan pour du Thym frais c'était vraiment bon.
      • 5 étoiles sur 5
    • Shamsu
    • Lundi 15 juillet 2013
    • Chloe9 dit :J ai commence9 par alle9 voir la ruqibrue Diet et juste apre8s je me suis dirige9e vers la ruqibrue Gourmand . Voile0 qui illustre parfaitement la complexite9 des femmes !Blog tre8s simpa! Je pense venir y faire un petit tour re9gulie8rement pour avoir de vraies bonnes ide9es, celles qu on partage entre copines.Chloe9 R.

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