Recette Rosbif - Coup de Pouce

Rosbif

Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
rosbif-410
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
25 min
Cuisson :
54 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

7 évaluations

cotez cette recette

Recette de Mme Marie Adam, mère de Claire Myre. «C’était la recette des grandes occasions: anniversaires, rencontres familiales et les soirs où on recevait de la grande visite. Chaque fois que je fais ce rosbif, ça sent maman dans la maison.» Claire Myre

Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) de moutarde en poudre 
  • 2 c. à tab (30 ml) de sucre
  • 1 rôti de boeuf (coupe du roi ou français)(environ 3 lb/1,5 kg)
  • 1 oignon haché finement
  • 1/3 t (80 ml) de beurre
  • 3 c. à tab (45 ml) de farine 45 ml
  • 1 1/2 à 2 t (375 à 500 ml) de thé fort liquide (de type Earl Grey) 
  • 2 c. à tab (30 ml) de bouillon de boeuf concentré (de type Bovril) 
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le sucre. Badigeonner le rôti du mélange de moutarde et le mettre sur une grille placée dans un poêlon allant au four. Parsemer de l'oignon et d'environ 3 c. à tab (45 ml) du beurre. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant 15 minutes. Poursuivre la cuisson à 350°F (180°C) en comptant de 18 à 22 minutes par livre (500 g) au total pour une viande saignante. Retirer le rôti et la grille du poêlon. Enlever un peu de l'oignon haché sur le rôti et le mettre dans le poêlon. Mettre le rôti dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

2. Entre-temps, dans le poêlon, cuire l'oignon avec le reste du beurre et la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation forme une pâte. Ajouter le thé petit à petit, en brassant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce ait épaissi (ajouter un peu de thé, au besoin). Ajouter le bouillon de boeuf concentré, saler et poivrer.

Au moment de servir, couper le rôti en tranches et napper de la sauce.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:

calories: 330

protéines: 40 g

m.g.: 15 g (7 g sat.)

cholestérol: 110 mg

glucides: 6 g

fibres: traces

sodium: 145 mg



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (11 commentaires)

    • Francine Duclos
    • Samedi 09 aot 2014
    • Très bonne recette qui ressemble à la mienne avec un rôti français, mais maintenant je prends un rosbif dans le haut de surlonge, plus goûteux pour un rosbif.
    • demesseC
    • Jeudi 29 mai 2014
    • a la place du sucre du miel , une variante agréable , essayez

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Catherine Bergeron
Catherine Bergeron 22-10-2014

Et si on devait vous enlever un sein?

Si un jour, une bosse faisait son apparition sur votre sein droit, ou le gauche, comment réagiriez-vous? Si du bout des doigts vous pouviez toucher l’intruse, que votre chum arrivait à la...

Catherine Clermont
Catherine Clermont 30-10-2014

Reese géant – une recette pour fans seulement!

Selon un sondage très scientifique auprès des collègues, c’est plus de 50 % de la population adulte qui serait folle du mélange beurre d’arachides-chocolat. Évidemment, le plaisir le plus...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Muffins aux framboises, au chocolat noir et à la noix de coco? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

    Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    MINI-PÂTÉS CHINOIS AU PORC EFFILOCHÉ ET À LA PATATE DOUCE

    Petits pâtés chinois au porc effiloché et à la patate douce

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    mini-quiches aux crevettes

    Mini-quiches aux crevettes et au paprika fumé

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Soupe

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    Boeuf bourguignon express

    Boeuf bourguignon express

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!