Recette Rosbif à l'ail - Coup de Pouce

Rosbif à l'ail

Coup de pouce, parution magazine décembre 2006

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
15 min
Cuisson :
1h30
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

3 évaluations

cotez cette recette

Un rosbif de noix de ronde de 3 lb (1,5 kg) donnera suffisamment de tranches pour garnir l'assiette de charcuteries et nous laisser des restes - pratique lorsqu'on est trop fatiguée pour cuisiner le lendemain du party!

Ingrédients

  • 9 gousses d'ail hachées finement
  • 1/3 t (80 ml) de persil frais, haché
  • 3 c. à tab (45 ml) de moutarde à l'ancienne
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 rosbif de noix de ronde (environ 3 lb/1,5 kg)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'ail, le persil, la moutarde, le sel et le poivre. Éponger le rosbif à l'aide d'essuie-tout et le frotter du mélange d'ail. Mettre le rosbif sur la grille huilée d'une petite rôtissoire. Verser suffisamment d'eau dans la rôtissoire pour couvrir la paroi jusqu'à une hauteur de 1/2 po (1 cm).

2. Cuire au four préchauffé à 500°F (260°C) pendant 30 minutes. Réduire la température du four à 275°F (135°C) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rosbif atteigne 140°F (60°C) pour une viande saignante ou 150°F (65°C) pour une viande mi-saignante. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Au moment de servir, couper le rosbif en tranches fines.

Vous pouvez préparer le rosbif à l'avance et l'envelopper de papier d'aluminium. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Rendement : 36 tranches

 

Valeurs nutritives

Calories: 51/tranche Protéines: 8 g/tranche

Matières grasses: 2 g (1 g sat.)/tranche

Cholestérol: 15 mg/tranche Glucides: traces/tranche

Fibres: aucune Sodium: 128 mg/tranche



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (3 commentaires)

    • Ed
    • Dimanche 16 septembre 2012
    • Belle recette simple et efficace. Je suis un homme peu doué en cuisine (pour l'instant) et j'adore le résultat.
      • 5 étoiles sur 5
    • Linda Litalien
    • Jeudi 08 septembre 2011
    • je trouve la recette a l'ail trop epaisse
      • 1 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 02-07-2015

Abeilles: 10 infos surprenantes sur l’apiculture urbaine

Le déclin des populations d’abeilles est sur toutes les lèvres. Depuis plusieurs années, changements climatiques, pesticides, parasites et autres maladies viennent affaiblir sans cesse un peu...

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 03-07-2015

Édito: Une belle lignée

Chères lectrices, Ça me fait tout drôle de m’adresser directement à vous pour la première fois. Pourtant, il y a déjà 16 ans que je vous parle chaque mois. Au début, j’étais une...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre incroyable gâteau au fromage glacé aux bleuets? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    sandwich falafel

    Sandwich au falafel

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  2. Mardi

    Saumon

    Saumon miso

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  3. Mercredi

    saute poulet poivrons

    Sauté de poulet aux poivrons

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  4. Jeudi

    tofu teriyaki

    Tofu teriyaki et salade tiède de nouilles

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  5. Vendredi

    bifteck

    Biftecks de faux-filet, sauce verte crémeuse

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!