Ragoût familial
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 2h20
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1.4 kg (3 lb) de bifteck de faux-filet, en cubes
- 1 oignon d'Espagne coupé en gros dés
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 2 branches de céleri coupées en gros dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce brune chaude
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf chaud
- 2 carottes coupées en gros dés
- 3 pommes de terre coupées en gros dés
- 2 petits navets pelés et coupés en gros dés
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- sel et poivre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole allant au four. Ajouter la viande; faire saisir de 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Retourner la viande pour la faire brunir sur tous les côtés; saler et poivrer.
3. Ajouter les oignons, l'ail et le persil. Saler, poivrer; faire cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-vif.
4. Ajouter le céleri et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes.
5. Incorporer la sauce brune et le bouillon de bœuf; remuer et amener à ébullition. Couvrir et cuire 1 heure au four.
6. Ajouter les carottes, les pommes de terres, les navets et les épices; couvrir et continuer la cuisson au four pendant 1 heure.
