Ragoût de boulettes et légumes
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Montréal
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 1h30
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 400 g (14 oz) de boeuf haché
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 450 g (1 lb) de porc haché
- 90 ml (3 oz) de farine d'avoine
- 1 ml (1/4 c. à thé) de fines herbes
- 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 1.4 L (5 1/2 tasses) d'eau bouillante
- 250 ml (1 tasse) de carottes en cubes
- 250 ml (1 tasse) de navet en cubes
- 250 ml (1 tasse) de céleri en cubes
- 90 ml (3 oz) de farine grillée
- 175 ml (3/4 tasse) d'eau froide
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
Préparation
1. Mélanger boeuf haché, oignons, sel, poivre, porc haché, farine d'avoine, fines herbes, clou de girofle et cannelle.2. Façonner des boulettes de 50 ml (3 c. à soupe) chacune et les passer dans la farine.
3. Déposer ces boulettes dans l'eau bouillante. Ajouter les carottes, navet et céleri, puis laisser cuire pendant 1 heure. Retirer les boulettes et les légumes cuits.
4. Diluer la farine grillée dans l'eau froide et la verser dans le liquide de cuisson. Saler et poivrer.
5. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Remettre les boulettes et les légumes dans la sauce. Faire chauffer et servir.
