- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 2 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de riz vapeur150 g (1/3 lb) de Choi-Sam
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
150 g (1/3 lb) de porc barbecue maigre ou semi-maigre en tranches minces
SAUCE TERIYAKI
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya claire
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya noire
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de gingembre broyé
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de manioc diluée dans de l'eau
Préparation
1. Préparer le riz parfumé à la vapeur. Réserver.2. Préparer la sauce teriyaki (mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en brassant régulièrement). Réserver.
3. Couper la partie supérieure des feuilles de Choi-Sam et les laver à l'eau froide.
4. Cuire le choi-sam dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes et l'égoutter. Arroser avec l'huile végétale.
5. Mettre le riz cuit dans une assiette blanche et déposer les tranches de porc barbecue d'un côté sur le dessus et les légumes sur l'autre côté (côté rouge/côté vert).
6. Arroser de sauce Teriyaki (au goût).
