Porc aux fruits séchés
Hors Série, Coup de pouceCuisine à la mijoteuse
Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 6h10
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 6 tranches d'épaule de porc (environ 2 1/2 lb/1,25 kg en tout)
- 2 oignons coupés en quartiers
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 t (250 ml) d'abricots séchés
- 1 t (250 ml) de pruneaux dénoyautés
- 1/2 t (125 ml) de jus d'orange
- 1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet
- 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de porc de chaque côté, puis les mettre dans la mijoteuse. Ajouter les oignons, l'ail, les abricots et les pruneaux.2. Dans une grande tasse à mesurer, fouetter le jus d'orange avec le reste des ingrédients. Verser la préparation de jus d'orange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
3. Mettre les tranches de porc dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et réserver au chaud.
4. Couvrir la mijoteuse et cuire la sauce à intensité élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.
5. Au moment de servir, napper les tranches de porc réservées de la sauce.
