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Petites languettes de porc grillées au pesto

© Le porc du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
5 min
Mode de préparation :
Barbecue

Cote générale

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Ingrédients

  • 625 g (1 1/4 lb) de languettes de porc du Québec (fesse ou longe)
  • 125 ml (1/2 tasse) de gelée de vin blanc fondue (ou vin blanc)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'herbes fraîches, hachées, mélangées, si désiré (persil, romarin, ciboulette, etc.)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto

Préparation

1. Aplatir les languettes de porc entre 2 feuilles de pellicule plastique.

2. Faire mariner dans la gelée de vin mélangée avec les herbes, si désiré, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique pendant au moins 2 heures (maximum 12).

3. Préchauffer le barbecue au maximum.

4. Enfiler les languettes sur de petites brochettes de bois imbibées d'eau.

5. Régler le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les languettes pendant seulement 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu, assaisonner au goût, badigeonner de pesto et servir aussitôt.

NOTE : Ces languettes grillées sont idéales pour une réception en plein air. Elles sont si rapides à cuire que vous pourrez les préparer à la demande.

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