Pâtés de boeuf à l'italienne
Coup de pouce, février 2003.
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 12 min
- Mode de préparation :
- Four
Ces pâtés de boeuf sont parfaits avec du riz ou des pommes de terre en purée ou bouillies. Pour un repas nourrissant, accompagnez-les d'une salade de verdures mélangées ou d'un légume vert.
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1/4 t (60 ml) de chapelure
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 c. à tab (30 ml) d'eau
- 2 c. à thé (10 ml) de fines herbes séchées à l'italienne
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
- 2 tomates hachées
- 1/2 poivron vert épépiné et haché
- 1 petit oignon, haché
- 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
- 1/2 t (125 ml) de fromage provolone ou mozzarella fraîchement râpé
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la chapelure, l'ail, l'eau, les fines herbes séchées à l'italienne et la moitié du sel et du poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger à l'aide d'une fourchette. Avec les mains humides, façonner la préparation au boeuf haché en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.2. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les pâtés de boeuf et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. À l'aide d'une spatule, retourner les pâtés et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
3. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger les tomates, le poivron vert, l'oignon, le persil et le reste du sel et du poivre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une cuillère, étendre uniformément la garniture aux tomates sur le dessus des pâtés de boeuf. Parsemer du fromage.
4. Cuire sous le gril préchauffé du four, à 4 po (10 cm) de la source de chaleur, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer et que le boeuf haché ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
