Pâté chinois
Isabelle Émond, nutrionniste
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 9
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
On l’aime traditionnel, épicé ou végétarien, mais au Québec, notre pâté chinois, on l’aime! C’est un plat réconfortant et tout simple à cuisiner. Voici notre version de ce classique.
Ingrédients
- 8 pommes de terre moyennes, pelées
- 3/4 tasse (200 ml) de yogourt grec nature
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- poivre fraîchement moulu, au goût
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile
- 1 poireau moyen haché
- 10 oz (300 g) de boeuf haché maigre
- 1/4 tasse (60 ml) de bulghur
- 1 boîte (8 oz/213 ml) de sauce tomate
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment
- poivre
- 1 boîte (19 oz/540 ml) de maïs en crème
- 1 boîte (19 oz/540 ml) de maïs en grains égoutté
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan fraîchement râpé
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, puis égoutter. Réduire en purée au pilon, incorporer le yogourt et le lait. Poivrer au goût. Réserver.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir le poireau environ 5 min jusqu'à ce qu’il soit attendri. Ajouter le boeuf haché, faire brunir la viande. Ajouter le bulghur et bien mélanger. Ajouter la sauce tomate et une même quantité d’eau. Incorporer les flocons de piment. Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 15 min ou jusqu’à ce que le bulghur soit cuit.
3. Étaler au fond d’un plat de cuisson allant au four de 9 X 13 po (23 cm X 33 cm). Recouvrir du maïs en crème et du maïs en grains, puis de la purée de pommes de terre. Saupoudrer de parmesan râpé. Cuire au four 25 min, jusqu'à ce que le pâté soit chaud et légèrement doré.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir le poireau environ 5 min jusqu'à ce qu’il soit attendri. Ajouter le boeuf haché, faire brunir la viande. Ajouter le bulghur et bien mélanger. Ajouter la sauce tomate et une même quantité d’eau. Incorporer les flocons de piment. Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 15 min ou jusqu’à ce que le bulghur soit cuit.
3. Étaler au fond d’un plat de cuisson allant au four de 9 X 13 po (23 cm X 33 cm). Recouvrir du maïs en crème et du maïs en grains, puis de la purée de pommes de terre. Saupoudrer de parmesan râpé. Cuire au four 25 min, jusqu'à ce que le pâté soit chaud et légèrement doré.
