Palette de veau de grain marinée au BBQ
© Veau de grain du Québec
Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 8h05
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1.5 kg (3 lb) 1 rôti de bas de palette de veau de grain
- MARINADE
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge sec
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange frais
- 6 gousses d'ail écrasées
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange
- 2 feuilles de laurier
- poivre noir frais moulu
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.2. Verser tous les ingrédients dans un plat peu profond.
3. Ajouter le rôti, tourner pour bien enrober et réserver au réfrigérateur 8 heures en tournant de temps à autre.
4. Laisser la viande à la température ambiante 30 minutes avant de commencer la cuisson.
5. Retirer la viande de la marinade, bien égoutter et cuire au BBQ, à feu moyen-vif, jusqu'à la cuisson désirée (environ 30 minutes).
6. Couper la viande contre le grain et servir avec des légumes en brochette.
