Nouilles aux oeufs, sauce à l'agneau haché
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 poivrons verts
- 40 ml (2 1/2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 350 g (3/4 lb) d'agneau haché maigre
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 3 grosses tomates pelées, épépinées et hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 450 g (1 lb) de nouilles aux oeufs cuites al dente
- sel et poivre
Préparation
1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Badigeonner la peau d'huile et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté peau vers le haut; faire griller 6 minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir. Peler, émincer et réserver.2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'ail et les échalotes sèches; faire cuire 3 minutes, à feu doux.
3. Ajouter l'agneau haché et bien assaisonner. Mélanger et faire cuire 7 minutes, à feu moyen. Incorporer le reste des ingrédients, sauf les pâtes, et faire cuire 16 minutes, à feu doux.
4. Incorporer les pâtes à la sauce, dans la casserole. Bien assaisonner. Laisser mijoter 3 minutes et servir.
