Mijoté de porc à la toscane
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 1h05
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 500 g (1 lb) de cubes à ragoût (épaule) de porc du Québec, légèrement enfarinés
- 1 à 2 gousses d'ail hachées
- 3 tranches de pancetta (ou bacon de dos), taillées en fines lanières
- 28 oz (798 ml) de tomates étuvées assaisonnées à l'italienne
- 200 ml (3/4 tasse) de vin rouge sec
- 1 oignon taillé en bouchées
- 1 courgette taillée en bouchées
- 300 g (10.5 oz) de pâtes fraîches, cuites selon les instructions sur l'emballage
- origan frais haché, au goût
- sel et poivre frais moulu
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.2. Faire dorer les cubes de porc, l'ail et la pancetta pendant 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les tomates et le vin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Incorporer l'oignon et la courgette, et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert. Assaisonner d'origan, sel et poivre au goût.
5. Servir sur les pâtes.
