• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Médaillons de porc, sauce crémeuse aux pommes

Coup de pouce, octobre 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Médaillons de porc, sauce crémeuse aux pommes
Agrandir la photo
Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

4 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive ou de canola
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre
  • 3 pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en tranches
  • 1/2 t (125 ml) de farine
  • 2 filets de porc coupés en 6 médaillons chacun (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 1 t (250 ml) de jus de pomme brut à l'ancienne
  • 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de cidre
  • 2 c. à thé (10 ml) de romarin frais
  • ou
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
  • 1/2 t (125 ml) de crème à 35 % (facultatif)
  • brins de romarin frais (facultatif)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile et 1 cuillerée à table (15 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter les pommes et cuire, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.

2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre. Passer les médaillons de porc dans le mélange de farine en les retournant pour bien les enrober. Dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les médaillons de porc, quelques-uns à la fois, et les faire dorer de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon.

3. Ajouter le jus de pomme, le vinaigre de cidre et le romarin en raclant le fond pour en détacher les particules. Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Remettre les médaillons de porc dans le poêlon, réduire le feu et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement rosés à l'intérieur. Saler et poivrer. Ajouter les pommes réservées et réchauffer. Ajouter la crème, si désiré, et mélanger. Servir les médaillons de porc avec la sauce aux pommes et garnir des brins de romarin, si désiré.

Valeurs nutritives

Calories: 470/portion; Protéines: 42 g/portion;

Matières grasses: 19 g/portion; Glucides: 32 g/portion;

Fibres: 2 g/portion

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (3 commentaires)

    • Goumande
    • Lundi 22 novembre 2010
    • Une bonne recette qui a du goût et facile à faire. Toute la famille a raffolée.
    • Jou
    • Jeudi 23 septembre 2010
    • Wow, c'est vraiment délicieux et assez facile à faire!
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Geneviève Rossier
Geneviève Rossier 22-07-2014

5 raisons d’aimer faire le ménage

J’avoue aimer faire mon propre ménage.  Je n’ai eu de l’aide de ménage que pendant la courte période où mes enfants étaient tout petits. Voici pourquoi: 1.  J’évite...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 22-07-2014

5 raisons d’avoir de l’aide pour faire le ménage

Geneviève me demandait hier: Ça coûte combien une femme de ménage pour une maison comme la mienne? Elle ne voulait pas retenir ses services, mais plutôt vous dire toutes les raisons pour...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieuses Tartines grillées aux poires et à la ricotta? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Bruschettas au poivron rouge et à l'aubergine

    Bruschettas au poivron rouge et à l'aubergine

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Bouchées de poulet à la lime et à l'orange

    Bouchées de poulet à la lime et à l'orange

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    Taco crevettes

    Tacos aux crevettes et guacamole classique

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    salade orzo mediterranee

    Salade d’orzo à la méditerranéenne

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    cotelettes agneau salade carottes

    Côtelettes d’agneau grillées et salade de carottes

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!