Médaillons de porc, sauce aux canneberges et porto
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ou de tournesol
- 2 petits filets de porc du Québec, taillés en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 1/2 oignon blanc (ou 1 oignon jaune), tranché très mince
- 250 ml (1 tasse) de canneberges (fraîches ou surgelées)
- 200 ml (3/4 tasse) de porto
- 50 ml (3 c. à soupe) de miel liquide
- 30 ml (2 c. à soupe) de romarin effeuillé (si séché 10 ml ou 2 c. à thé)
- sel et poivre noir frais moulu
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.2. Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et les canneberges pendant 5 à 6 minutes.
3. Ajouter le porto, le miel et le romarin; porter à ébullition sur un feu moyen-élevé. Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 minutes.
4. Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 minute.
5. Assaisonner au goût et servir.
