Recette Médaillons de porc à la mangue - Coup de Pouce

Médaillons de porc à la mangue

Coup de pouce, parution magazine mars 2008

Source Québec Amérique

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Médaillons de porc à la mangue
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Photo :
Transcontinental Transmédia
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Cuisson :
25 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre
  • 2 filets de porc coupés en 12 médaillons de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
  • 1 bouteille de sauce à la mangue (350 ml)
  • 1 oignon haché finement
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Cuire les médaillons de porc pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer les médaillons dans un plat allant au four et couvrir de 3/4 t (180 ml) de sauce à la mangue. Poursuivre la cuisson des médaillons au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement rosés à l'intérieur.

2. Entre-temps, dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le reste de la sauce à la mangue en brassant et réchauffer de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

3. Au moment de servir, napper les médaillons de la sauce à la mangue et aux oignons.

Valeurs nutritives

Calories: 460/portion  Protéines: 35 g/portion

Matières grasses: 18 g (6 g sat.)/portion

Cholestérol: 115 mg/portion  Glucides: 38 g/portion

Fibres: traces  Sodium: 360 mg/portion



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Vos commentaires (2 commentaires)

    • Gérald Bolduc
    • Vendredi 25 dcembre 2009
    • On doit chercher de la sauce à la Mangue et Curry de Tastydream. On la retrouve dans plusieurs épicerie. On doit aussi double la sauce et le restant sert pour une fondue ou pour des croquettes de poulet
      • 5 étoiles sur 5
    • laurence bureau
    • Jeudi 09 juillet 2009
    • Ou je peux trouver de la sauce a la mangue ? Merci attend de vos nouvelles

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