Médaillons de porc à la mangue
Coup de pouce, mars 2008
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 2 filets de porc coupés en 12 médaillons de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
- 1 bouteille de sauce à la mangue (350 ml)
- 1 oignon haché finement
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Cuire les médaillons de porc pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer les médaillons dans un plat allant au four et couvrir de 3/4 t (180 ml) de sauce à la mangue. Poursuivre la cuisson des médaillons au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement rosés à l'intérieur.
2. Entre-temps, dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le reste de la sauce à la mangue en brassant et réchauffer de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
3. Au moment de servir, napper les médaillons de la sauce à la mangue et aux oignons.
2. Entre-temps, dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le reste de la sauce à la mangue en brassant et réchauffer de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
3. Au moment de servir, napper les médaillons de la sauce à la mangue et aux oignons.
