Longe d'agneau à la sauce béarnaise
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 1h20
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1.8 kg (4 lb) de longe d'agneau préparée
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de feuille de menthe séchée écrasée
- 250 ml (1 tasse) de sauce béarnaise
- jus de 1/4 de citron
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Placer la longe d'agneau préparée dans un plat à rôtir. Mélanger le beurre et le jus de citron; badigeonner l'agneau avec le mélange.
3. Assaisonner généreusement et faire cuire 20 minutes au four.
4. Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F). Saupoudrer l'agneau de menthe et finir la cuisson. Badigeonner 2 à 3 fois pendant la cuisson.
5. Servir avec la sauce béarnaise.
NOTE: Temps de cuisson: 15 minutes par 500 g (1 lb).
