Laitue en saucisses
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 pomme de laitue Boston, romaine ou frisée
- 1 L (4 tasses) d'eau bouillante
- 450 g (1 lb) de saucisses de porc
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 250 ml (1 tasse) de carottes en bâtonnets
- 100 g (3 1/3 oz) de lard maigre déssalé
Préparation
1. Nettoyer et effeuiller la laitue.2. Verser l'eau bouillante sur la laitue et laisser en attente pendant 30 secondes.
3. Égoutter la laitue, la refroidir; l'égoutter de nouveau et bien l'assécher.
4. Faire sauter les saucisses dans le beurre fondu. Laisser tiédir.
5. Rouler les feuilles de laitue autour des saucisses.
6. Les déposer dans un plat allant au four, bien serrées les unes à côté des autres. Étendre sur les saucisses le persil haché, les carottes et le lard maigre déssalé, coupé en petits dés et blanchi. Verser le jus de cuisson des saucisses sur le tout. Couvrir et cuire au four à 180°C (350°F), pendant 30 minutes.
7. Déposer dans un plat de service et arroser avec le jus dégraissé et réduit.
