L'attaque des fourmis (vermicelles sichuannais)
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Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 2
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de vermicelles transparents
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 gousses d'ail hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons espagnols hachés
- 100 g (3 1/2 oz) de porc haché très maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate dilué dans 75 ml (1/3 tasse)
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) d'Accent chinois (facultatif)
- 60 ml (1/4 tasse) oignons verts hachés
Préparation
1. Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes et les égoutter.2. Chauffer le wok à haute température en incorporant l'huile végétale.
3. Ajouter l'ail, l'oignon espagnol, le porc haché et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau, la pâte de chili, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre blanc, le sel et l'Accent chinois (si vous en utilisez).
5. Ajouter les vermicelles et les faire sauter avec une paire de baguettes en les soulevant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
6. Parsemer d'oignons verts.
7. Servir ce plat avec du riz à la vapeur.
