Hamburgers classiques
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1 oeuf
- 30 ml (2 c. à tab) d'eau
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 1 petit oignon, haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 500 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 4 pains à hamburgers coupés en deux
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger l'oeuf et l'eau. Ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de Dijon, le sel, la sauce Worcertershire et le poivre et mélanger. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson).
3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés dans les pains grillés. Servir aussitôt.
Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage avec du papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 6 heures au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur.
NOTE: Un truc pour empêcher les hamburgers de trop dessécher pendant la cuisson sur le barbecue: ajouter 2 cuillères à table (30 ml) d'eau par livre (500 g) de viande hachée au moment de former les pâtés.
