• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Hamburger à l'agneau et au jalapeño

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
5 min
Mode de préparation :
Barbecue

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • BOULETTES DE VIANDE
  • 250 g (1/2 lb) d'agneau haché maigre
  • 125 g (1/4 lb) de porc haché maigre
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée
  • 1 piment Jalapeño haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson Nuoc-Mâm ou de sauce soya
  • 2 oeufs battus
  • GARNITURE
  • coriandre
  • 1/2 poivron rouge en julienne, blanchi

Préparation

1. Bien faire chauffer la grille du barbecue. Mélanger les viandes hachées, l'ail, le gingembre, la coriandre, le piment et les zestes. Assaisonner.

2. Ajouter la sauce de poisson ou la sauce soya, les œufs et bien mélanger.

3. Façonner en forme ovale.

4. Bien marquer la viande sur la grille et terminer la cuisson (toute viande hachée doit être bien cuite).

5. Après cuisson, faire un lit avec la coriandre et le poivron rouge et étaler les boulettes.

6. Servir avec un guacamole .

VARIANTES

Variez le choix de vos viandes hachées: utilisez bœuf, poulet, ou même agneau et veau en proportion égale. La viande peut également être servie sur pain grillé au sésame et oignons rouges. Vous pouvez remplacer la guacamole par une sauce piquante de votre choix. Additionnez 125 ml (1/2 t) de fromage à la crème ou de crème aigre à la guacamole et vous obtenez une délicieuse trempette.

SUGGESTION DE VIN
Gandia - Tempranillo, 1997
Espagne
Code SAQ 554022, 9,60 $
Limpide, brillant, d'un rouge tendre. Bel arôme de fruits mûrs typique au Tempranillo, accompagné d'une note bien équilibrée de boisé. Vin souple et équilibré. Saveurs d'épices, de vanille et des traces de fruits mûrs. Facile à boire mais a du caractère. Accompagne viandes rouges, pâtes en sauce et fromages moyennement relevés.

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (1 commentaire)

    • Johane Letarte
    • Jeudi 12 décembre 2013
    • Étant donné l'utilisation de la sauce de poisson très salée, aucun sel additionnel ne devrait etre utilisé. Donc trop salé!

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Élise Jetté
Élise Jetté 31-08-2014

Découverte musicale: Mentana

Le groupe montréalais Mentana fera paraître son premier EP (disque court), Western Soil, le 2 septembre. Mariant les voix de Viviane Audet et Robin-Joël Cool, ce bijou folk est une invitation à...

Élise Jetté
Élise Jetté 31-08-2014

J’ai testé: fabriquer un sac de cuir

En mai dernier, je suis allée à la rencontre des spécialistes du cuir ECCO à Amsterdam, aux Pays-Bas. À environ une heure de route du centre-ville d’Amsterdam se trouve la ville de...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Éclairs à la crème de mascarpone, glace au chocolat? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Pizza au poulet

    Pizza au poulet

    30 min 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    Soupe aux lentilles vertes

    Soupe aux lentilles vertes

    30 min 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    iogo saumon panko

    Filets de saumon en croûte panko, sauce au yogourt au cari

    30 min 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    spagettis boulettes tofu

    Spaghettis aux boulettes de tofu

    30 min 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    petoncles poireaux 410

    Pétoncles poêlés au citron sur lit de poireaux

    30 min 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!