Grillades mixtes à l'ail et au romarin
Coup de pouce, août 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Temps de marinade: 4 heures
Ingrédients
- 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
- 1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin blanc
- 6 gousses d'ail hachées finement
- 2 c. à tab (30 ml) de romarin frais, haché
- ou
- 2 c. à thé (10 ml) de romarin séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 8 côtelettes d'agneau
- 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
- 16 crevettes géantes, décortiquées et déveinées, la queue intacte
- 4 saucisses (de type italienne, chorizo, à l'ail ou fermière)
Préparation
1. Dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Répartir la marinade dans trois bols. Ajouter les côtelettes d'agneau dans le premier bol et les poitrines de poulet dans le deuxième, et les retourner pour bien les enrober (ne rien mettre dans le troisième bol). Couvrir chaque bol d'une pellicule de plastique. Mettre les trois bols au réfrigérateur et laisser mariner pendant 4 heures.
2. Ajouter les crevettes dans le troisième bol de marinade et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner pendant environ 30 minutes. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les saucisses sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les saucisses une fois en cours de cuisson).
3. Entre-temps, mettre les côtelettes d'agneau et les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit rosé et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les côtelettes d'agneau et les poitrines de poulet une fois en cours de cuisson). Entre-temps, mettre les crevettes sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées (retourner les crevettes une fois en cours de cuisson). Mettre les saucisses, les côtelettes d'agneau, les poitrines de poulet et les crevettes sur un plateau de service chaud.
Vous pouvez préparer la marinade et les viandes (étape 1). Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
