Goulache
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 2h15
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons pelés, hachés
- 1.2 kg (2 1/2 lb) de bœuf dans le paleron en cubes de 2 cm (3/4 po)
- 2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) graines de cumin
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
- 2 l (8 tasses) d'eau tiède
- 3 tomates pelées, épépinées, hachées
- 4 grosses pommes de terre pelées, en cubes
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Dans une grande casserole allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire les oignons 10 minutes. Ne pas les laisser brûler. Ajouter la viande et la faire brunir sur toutes les faces.
3. Bien incorporer l'ail, le cumin et le paprika; faire cuire 1 minute. Mouiller avec l'eau, assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et faire cuire au four 1 h.
4. Incorporer les tomates, couvrir et poursuivre la cuisson 1 h.
5. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson jusqu'à
ce qu'elles soient cuites. Servir.
