Gigot d'agneau farci
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- Localité
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- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Four
Demander au boucher de préparer le gigot.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre doux
- 1 gros oignon haché
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 1/2 oeuf battu
- 2.75 kg (5 1/2 lb) de gigot d'agneau, préparé
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre doux, fondu
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (425 °F).2. Faire chauffer le beurre doux dans une petite casserole. Ajouter les oignons, l'ail, le persil et la ciboulette; faire cuire 3 minutes.
3. Incorporer la chapelure et assaisonner. Retirer la casserole du feu et incorporer la moitié d'un œuf; bien mélanger.
4. Assaisonner le gigot, le farcir, le rouler et le ficeler. Placer le gigot dans un plat à rôtir et badigeonner de beurre fondu. Faire cuire 20 minutes au four.
5. Réduire le four à 190 °C (375 °F) et finir la cuisson de l'agneau. Badigeonner 2 à 3 fois pendant la cuisson.
