Fondue de caribou
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de ronde de caribou émincée finement
- BOUILLON
- 50 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés
- 100 ml (3 1/2 oz) de vin blanc
- 1 L (4 tasses) de consommé de bœuf
Préparation
Trancher la viande lorsqu'elle est mi-gelée, de façon à pouvoir l'émincer facilement. Réserver.BOUILLON
1. Chauffer le beurre et y faire colorer les oignons.
2. Mouiller avec le vin blanc. Faire réduire du tiers.
3. Ajouter le consommé. Laisser mijoter.
4. Servir.
