Filet mignon à la parisienne
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 3 pommes de terre pelées
- 1 navet pelé
- 2 grosses carottes pelées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 filets mignons de 227 g (8 oz) chacun
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- sel et poivre
- beurre à l'ail (facultatif)
Préparation
1. A l'aide d'une cuillère à pommes de terre, façonner tous les légumes en boules. Faire cuire les légumes pendant 8 minutes dans une casserole contenant 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau bouillante salée.2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les filets; saisir 2 minutes à feu moyen-vif.
3. Retourner les filets et bien assaisonner; continuer la cuisson pendant 6 minutes. Retourner les filets 3 fois pendant la cuisson.
4. Égoutter les légumes et les assécher. Faire chauffer le beurre dans une autre poêle à frire. Ajouter les légumes et l'ail; faire sauter 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.
5. Servir les filets avec du beurre à l'ail et entourer de légumes.
