Carrés crémeux à la banane Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 carré (76 g) Calories 120 Matières grasses 6 g Matières grasses saturées 3.0 g Cholestérol 10 mg Sodium 200 mg Glucides 15 g Fibres alimentaires 0 g Protéines 2 g Vitamine A 4 %VQ Vitamine C 2 %VQ Calcium 6 %VQ Fer 0 %VQ Préparation : 30 min Prêt en : 3 h 30 min Portions : 24 -------------------------------------------------------------------------------- 25 biscuits à saveur de vanille NILLA, broyés fin -------------------------------------------------------------------------------- 3 c. à soupe de margarine non hydrogénée, fondue -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (250 g) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA léger en brique, ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de sucre à glacer -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de garniture fouettée COOL WHIP Légère, dégelée, divisées -------------------------------------------------------------------------------- 3 bananes moyennes mûres -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de lait écrémé -------------------------------------------------------------------------------- 2 pqt (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O sans gras à la vanille -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 carré de chocolat mi-sucré BAKER'S, râpé -------------------------------------------------------------------------------- MÉLANGER les biscuits broyés et la margarine. Presser fermement dans un moule de 9 x 13 pouces. MÉLANGER à la cuillère de bois le fromage à la crème avec le sucre à glacer. Incorporer graduellement 1-1/2 tasse de garniture fouettée au mélange. Verser le mélange par cuillerée sur toute la croûte et étaler délicatement. Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur. Disposer les morceaux sur le mélange. VERSER le lait dans un grand bol. Ajouter le mélange à pouding sec; battre au fouet pendant 2 min. Déposer par cuillerée sur les bananes. Étaler ce qui reste de la garniture fouettée. Saupoudrer de chocolat. Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir. Comment alléger Nous avons repensé ce dessert afin d'éliminer 86 calories et 6 g de matières grasses par portion. Nous avons utilisé de la margarine non hydrogénée et des biscuits Nilla broyés au lieu de la farine, du beurre et des arachides pour faire la base. Nous avons aussi réduit de moitié la quantité de sucre et de chocolat et utilisé des produits meilleurs pour la santé dans les étages crémeux. Variante Préparez la croûte en remplaçant les biscuits à saveur de vanille Nilla par 1 tasse de chapelure de biscuits graham P'tite Abeille.
- Préparation 110 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Préparer la marinade avec tous les ingrédients et y mettre les filets de porc à mariner durant 1 h 30 à 2 h. Les retourner de temps à autre.2. Au moment de la cuisson, bien chauffer le barbecue. Essuyer les filets de porc et les griller sur toutes les surfaces. Fermer le couvercle du barbecue et terminer la cuisson (environ 10 minutes car la viande doit demeurer légèrement rosée).
3. Laisser reposer la viande 5 minutes avant de trancher et servir avec du chutney de poires aux oignons rouges.
CHUTNEY DE POIRES AUX OIGNONS ROUGES
Éplucher les poires, les couper en quartiers, en retirer le cœur et les
émincer. Dans une casserole, verser le vinaigre de cidre et le vin rouge. Ajouter le sucre et le gingembre. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter l'ail haché, les poires, les oignons rouges et les raisins de Corinthe. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter le curry, les graines de moutarde et le poivre. Poursuivre la cuisson jusqu'à une belle consistance homogène et sirupeuse. Laisser refroidir, verser dans des pots stérilisés et placer au garde-manger.
LE TRUC DU CHEF : Lorsqu'il fait griller du porc, Pierre-Guy Bluteau évite de le laisser trop longtemps sur le gril, ce qui rendrait la viande dure et sèche. Une couleur rose très pâle indique une cuisson parfaite et moelleuse.
VINS SUGGÉRÉS :
Robert Mondavi, Coastal, rouge,1997, États-Unis, 20,45 $
Cigale, blanc, 1996, France, 11,10 $
