Escalopes de veau au citron
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- Téléphone :
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 8 escalopes de veau enfarinées et assaisonnées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 35 % chaude
- jus de 1 citron
- une pincée de paprika
- sel et poivre
- persil frais haché
Préparation
1. Préchauffer le four à 120°C (250°F).2. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle en téflon. Ajouter la moitié du veau; saisir 2 minutes de chaque côté à feu vif. Mettre de côté.
3. Répéter le même procédé pour le reste de la viande. Tenir chaud au four.
4. Verser le jus de citron dans la poêle; faire chauffer 1 minute à feu vif.
5. Incorporer la crème et le persil; continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
6. Remettre le veau dans la sauce et saupoudrer de paprika. Réchauffer 1 minute.
7. Servir avec un assortiment de légumes cuits.
