Recette Escalopes de porc au fromage romano - Coup de Pouce

Escalopes de porc au fromage romano

Coup de pouce, parution magazine février 2003.

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
30 min
Cuisson :
6 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ces escalopes enrobées d'une panure piquante et croustillante cuisent en quelques minutes. Si vous avez des côtelettes non désossées, dégagez simplement l'os avec un couteau pointu, puis aplatissez-les comme on l'explique dans la recette.

Ingrédients

  • 4 côtelettes de longe de porc désossées, le gras enlevé
  • 1 t (250 ml) de fromage romano ou pecorino fraîchement râpé
  • 1/2 t (125 ml) de chapelure
  • 2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement à la cajun
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
  • 1/4 t (60 ml) de farine
  • 2 oeufs
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
  • quartiers de citron

Préparation

1. Mettre les côtelettes de porc entre deux pellicules de plastique et, à l'aide d'un maillet ou d'un gros poêlon à fonte, les aplatir à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Dans une assiette, mélanger le fromage romano, la chapelure, l'assaisonnement à la cajun et le zeste de citron. Mettre la farine dans une autre assiette. Dans un plat peu profond, à l'aide d'une fourchette, battre légèrement les oeufs. Passer les escalopes de porc dans la farine en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Tremper ensuite les escalopes dans les oeufs battus, puis les passer dans le mélange de chapelure en appuyant pour le faire adhérer (secouer pour enlever l'excédent).

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes et cuire, en deux fois au besoin, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (retourner les escalopes à la mi-cuisson). Servir aussitôt garnies de quartiers de citron.

Valeurs nutritives

Calories: 456/portion  Protéines: 41 g/portion 

Matières grasses: 24 g/portion

Glucides: 18 g/portion  Fibres: 1 g/portion



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

+ de vidéos

Blogue Sur le pouce!

julia haurio
julia haurio 28-05-2016

Coup de coeur pour la crème glacée Lacrem

Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de crème glacée se fait plus pressante. Bien sûr on peut en manger toute l’année, mais avouez que c’est un plaisir qu’on...

Stéphanie Bourgault-Dallaire
Stéphanie Bourgault-Dallaire 25-05-2016

Vie et mort de la règle des trois jours…

Votre date au festival des régates de Valleyfield a été un succès couronné d’une fine couche de sueur accrochée juste au-dessus de ta lèvre supérieure. Sous la canicule, il t’a fait...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous essayé nos brochettes de poulet ananas et poivron à la thaïe? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    -

    Lasagne végétarienne du marché

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  2. Mardi

    quinoa

    Salade de quinoa à l’orange

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  3. Mercredi

    Bol de vermicelles au poulet thaï et salade de tomates et mangue

    Vermicelles au poulet thaï, salade de tomates et mangue

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  4. Jeudi

    cotes levees porc cinq epices

    Côtes levées de porc au cinq-épices

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  5. Vendredi

    pizza legumes grilles

    Pizza aux légumes grillés

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!