• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Escalopes de porc au fromage romano

Coup de pouce, février 2003.

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
30 min
Cuisson :
6 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ces escalopes enrobées d'une panure piquante et croustillante cuisent en quelques minutes. Si vous avez des côtelettes non désossées, dégagez simplement l'os avec un couteau pointu, puis aplatissez-les comme on l'explique dans la recette.

Ingrédients

  • 4 côtelettes de longe de porc désossées, le gras enlevé
  • 1 t (250 ml) de fromage romano ou pecorino fraîchement râpé
  • 1/2 t (125 ml) de chapelure
  • 2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement à la cajun
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
  • 1/4 t (60 ml) de farine
  • 2 oeufs
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
  • quartiers de citron

Préparation

1. Mettre les côtelettes de porc entre deux pellicules de plastique et, à l'aide d'un maillet ou d'un gros poêlon à fonte, les aplatir à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Dans une assiette, mélanger le fromage romano, la chapelure, l'assaisonnement à la cajun et le zeste de citron. Mettre la farine dans une autre assiette. Dans un plat peu profond, à l'aide d'une fourchette, battre légèrement les oeufs. Passer les escalopes de porc dans la farine en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Tremper ensuite les escalopes dans les oeufs battus, puis les passer dans le mélange de chapelure en appuyant pour le faire adhérer (secouer pour enlever l'excédent).

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes et cuire, en deux fois au besoin, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (retourner les escalopes à la mi-cuisson). Servir aussitôt garnies de quartiers de citron.

Valeurs nutritives

Calories: 456/portion  Protéines: 41 g/portion 

Matières grasses: 24 g/portion

Glucides: 18 g/portion  Fibres: 1 g/portion

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 22-09-2014

Bravo Emma Watson, bravo!

Emma Watson, c’est la jeune actrice britannique que vous connaissez grâce à son rôle dans la série Harry Potter. Ce n’est pas donc le premier nom qu’on associerait au concept...

Élise Jetté
Élise Jetté 22-09-2014

Toutes les raisons pour lesquelles je vais courir mon premier marathon…

Dimanche, je vais courir le Marathon de Montréal. Mon premier 42km. Avec mes amies Joannie et Marie-Ève, on va relever ce défi pour la première fois pour amasser des fonds pour la Fondation...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Sandwichs fondants au porc effiloché ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    salade poulet orange

    Salade de poulet à l’orange

    20 min PT7M Coup de pouce, mai 2009 19691231T19:33:29
  2. Mardi

    linguine thon tomates

    Linguine au thon, aux tomates et aux champignons

    20 min PT7M Coup de pouce, mai 2009 19691231T19:33:29
  3. Mercredi

    souffle fromage chevre tomates roties

    Soufflé au fromage de chèvre et aux tomates rôties

    20 min PT7M Coup de pouce, mai 2009 19691231T19:33:29
  4. Jeudi

    Côtelettes de porc au vinaigre balsamique

    Côtelettes de porc au vinaigre balsamique

    20 min PT7M Coup de pouce, mai 2009 19691231T19:33:29
  5. Vendredi

    Sauté de crevettes et de légumes

    Sauté de crevettes et de légumes

    20 min PT7M Coup de pouce, mai 2009 19691231T19:33:29

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!