Couscous à la marocaine
Coup de pouce, mai 2011
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Facile et délicieux, ce couscous à la marocaine est parfait pour passer les restes de saucisses merguez du dernier barbecue.
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes hachés finement
- 1 courgette en tranches fines
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile
- 1 c. à tab (15 ml) de sauce harissa
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulus
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) de cannelle
- 2 t (500 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 t (60 ml) de raisins secs
- 1 boîte de pois chiches égouttés (19 oz/540 ml)
- 1 1/2 t (375 ml) de couscous
- 8 saucisses merguez cuites, coupées en tranches
Préparation
1. Faire revenir l’oignon, les carottes et la courgette dans l’huile.2. Ajouter la sauce harissa, le cumin, la coriandre moulu et la cannelle et cuire 1 minute.
3. Ajouter le bouillon de poulet, les raisins secs et les pois chiches et porter à ébullition. Ajouter le couscous. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler.
4. Garnir le couscous de la saucisse merguez.
