Côtelettes de veau de grain aux amandes
© Veau de grain du Québec
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 4 côtelettes de veau de grain de 200 g chacune (7 oz)
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 60 g (2 oz) d'amandes moulues
- 1 pincée de sel et de poivre
- huile d'arachide
- SAUCE AU RAIFORT
- 30 ml (2 c. à soupe) de raifort
- 170 ml (6 oz) de yogourt nature (2 % m.g.)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 pincée de poivre blanc
Préparation
1. Rouler les côtelettes dans les amandes moulues, assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
2. Enduire légèrement la grille du barbecue d'huile d'arachide.
3. Saisir les côtelettes des 2 côtés sur feu moyen et griller à feu doux pendant environ 3 minutes avant de servir.
4. Napper de sauce au raifort.
SAUCE
Mélanger tous les ingrédients quelques heures à l'avance afin d'obtenir une sauce savoureuse.
AUTRE MÉTHODE DE CUISSON
Faire cuire les côtelettes dans un poêlon antiadhésif. Saisir les côtelettes 30 secondes de chaque côté à feu moyen. Continuer la cuisson 5 minutes de chaque côté à feu doux.
2. Enduire légèrement la grille du barbecue d'huile d'arachide.
3. Saisir les côtelettes des 2 côtés sur feu moyen et griller à feu doux pendant environ 3 minutes avant de servir.
4. Napper de sauce au raifort.
SAUCE
Mélanger tous les ingrédients quelques heures à l'avance afin d'obtenir une sauce savoureuse.
AUTRE MÉTHODE DE CUISSON
Faire cuire les côtelettes dans un poêlon antiadhésif. Saisir les côtelettes 30 secondes de chaque côté à feu moyen. Continuer la cuisson 5 minutes de chaque côté à feu doux.
