- Préparation 245 minutes
- Cuisson 4 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Veau de grain du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Faire macérer au réfrigérateur les côtelettes dans la marinade pendant au moins 4 heures.2. Saisir à haute intensité 3 minutes de chaque côté. Diminuer la chaleur au minimum et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté. Fermer le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
Pour varier, remplacer le vin par du jus de citron ou de lime ou encore le romarin par de l'origan, du basilic ou de l'estragon. Les possibilités sont infinies.
