Côtelettes de veau de grain au romarin
© Veau de grain du Québec
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 4h05
- Cuisson :
- 4 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 côtelettes de veau de grain de 1,5 cm (5/8 po)
- MARINADE
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
Préparation
1. Faire macérer au réfrigérateur les côtelettes dans la marinade pendant au moins 4 heures.2. Saisir à haute intensité 3 minutes de chaque côté. Diminuer la chaleur au minimum et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté. Fermer le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
Pour varier, remplacer le vin par du jus de citron ou de lime ou encore le romarin par de l'origan, du basilic ou de l'estragon. Les possibilités sont infinies.
