Côtelettes de veau au prosciutto
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 8 côtelettes de veau
- 125 ml (1/2 tasse) de farine assaisonnée
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de Marsala ou de vin blanc
- 8 tranches de prosciutto
- 8 tranches de fromage gruyère
- sel et poivre
Préparation
1. Enfariner le veau et secouer pour retirer l'excédent de farine.2. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter le veau; faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Saler, poivrer et retourner pendant la cuisson.
3. Poser chaque côtelette à plat dans un plat de service. Mettre de côté.
4. Verser le vin dans la poêle; faire chauffer 2 minutes à feu vif.
5. Verser le vin sur la viande. Placer une tranche de prosciutto et de fromage sur chaque côtelette. Saler, poivrer.
6. Faire griller au four 2 à 3 minutes pour que le fromage fonde.
7. Servir immédiatement.
