Côtelettes de veau à la campagnarde
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- Postal Code
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 côtelettes de veau de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur dégraissées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 100 g (3,5 oz) de bacon en petits morceaux
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, en dés
- 24 petits oignons blancs pelés, cuits
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Bien poivrer les côtelettes de veau.2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen. Y faire cuire les côtelettes de veau et le bacon 10 à 12 minutes, en retournant les côtelettes 2 à 3 fois pendant la cuisson.
3. Lorsque le veau est cuit, le retirer de la poêle et le garder au chaud.
4. Verser le reste de l'huile dans la poêle. Y ajouter les champignons, les oignons et le persil; assaisonner et faire cuire
4 minutes.
5. Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 1 minute.
Rectifier l'assaisonnement au besoin, verser sur les côtelettes et servir.
