Côtelettes de porc croustillantes
Coup de pouce, septembre 2011
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à tab (15 ml) de mayonnaise légère
- 2 oignons verts hachés
- 1/2 t (125 ml) de mie de pain frais, émiettée
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 côtelettes de porc
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la moutarde, la mayonnaise et les oignons verts. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la mie de pain, le persil, 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et l'ail. Réserver.
2. Saler et poivrer les côtelettes de porc. Dans un poêlon allant au four, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les côtelettes de chaque côté. Dégraisser le poêlon. Étendre la préparation de moutarde réservée sur les côtelettes et les enrober du mélange de mie de pain réservé en pressant. Cuire au four préchauffé à 425ºF (220ºC) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l'intérieur.
